Yaxshi qahva tayyorlash uchun suv toza, hidsiz va ifloslanmagan bo'lishi kerak. Suv sifati past bo'lgan ko'pgina shaharlarda, musluk suvida ko'proq iflosliklar va xlor ko'p bo'ladi, bu esa suvning o'ziga xos hidini keltirib chiqaradi, bu qahvaning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi. jiddiy. Suv quvurida cho'kindi ham bor, ular suvning tuzilishiga ham ta'sir qiladi, shuning uchun qahva tayyorlash uchun filtrlangan suvdan foydalanish tavsiya etiladi.
& quot; yumshoq" va" qattiq" Suv qahvaga katta ta'sir ko'rsatadi
Bozordagi shisha suv uchun hamma" yumshoq" va" qattiq" ball. Shunday qilib," yumshoq" va" qattiq" suvdagi kaltsiy va magniy ionlarining umumiy kontsentratsiyasiga qarang. Kam konsentratsiyasi yumshoq suv, yuqori konsentratsiyasi esa qattiq suvdir. Ammo yumshoq suv va qattiq suv qahvani tayyorlash uchun qaysi suv yaxshi ekanligini anglatmaydi, lekin qaysi suv qahvani pishiradi, bu sizning xohishingizga ko'proq mos keladi. Yumshoq suv toza va tetiklantiruvchi ta'mga ega, va qaynatilgan qahva yumshoq ta'mga ega, qahvaning nordonligini va o'ziga xos xususiyatlarini ko'rsatish oson; qattiq suv qahvaning achchiq ta'miga olib keladi, ta'mi rag'batlantiradi va qovurilgan xushbo'y hid aniq bo'ladi. Suv haroratini nazorat qilish ham qahvaning kalitidir.
Qahva choydan farq qiladi. Qahva tayyorlash uchun hech qachon yangi qaynatilgan suvdan foydalanmang! Qahva tayyorlash uchun ishlatiladigan suv 96 ° dan yuqori yoki juda past bo'lmasligi kerak. Agar suv ozgina qaynab ketsa, qahvani qaynatishdan oldin uni 2 daqiqa sovutib turing. Uzoq vaqt davomida qoldirilgan iliq suvdan foydalanmang. Qahva tayyorlang. Bundan tashqari, yuqori haroratli suvi 90 ° dan yuqori bo'lgan qahvani qaynatish kuchli achchiqlikni keltirib chiqaradi va suvning past harorati nordon ta'mga olib keladi. Bundan tashqari, agar issiq suv quyish tezligi sekin bo'lsa, achchiqlik kuchli bo'ladi va aksincha, nordonlik kuchli bo'ladi. Shunday qilib, suv bir chashka qahvaning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi.
